Aliuminio patiekalai: nauda ir žala, pasirinkimas ir valymas namuose

Virtuvės įranga jau seniai yra viena iš labiausiai pageidaujamų žmonių kategorijų. Tačiau jis gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų, nuo plastiko iki porceliano. Dėl šios priežasties ji gali turėti skirtingas savybes. Šiandien kalbėsime apie tai, kokios savybės yra aliuminio induose, ar saugu jį naudoti ir kaip jį pasirinkti.

Jei kalbame apie aliuminio patiekalus, tai buvo visuomet vertinama dėl jo savybių, tačiau ji buvo populiariausia Napoleono Bonaparte metu Prancūzijoje. Per šį istorijos laikotarpį tokių patiekalų kaina buvo didesnė už žiedus, pagamintus iš sidabro ar aukso. Tada šio metalo gamyba buvo sudėtingesnė. Tačiau per pastaruosius metus išaugo aliuminio naudojimas įvairiose srityse, ir tokie patiekalai plačiai paplito kitose šalyse. Masyviai ši medžiaga buvo pradėta naudoti XX a. Pradžioje.

1903 m. Įkūrė aliuminio įmonę. Niekas neprieštaravo patiekalams, kuriuos pardavė jo kompanija, ir patiekalai buvo labai skanūs. Amerikos namų šeimininkės įvertino „Hall“ produktus. Kai jis mirė 1914 m., Jo likimas buvo apie 30 mln. Dolerių.

Dabar reikėtų pasakyti, koks yra aliuminio patiekalų, įskaitant sveikatą, naudojimas.

• Aliuminio indai greitai pašildomi, o tai žymiai sumažina maisto ruošimo ir šildymo laiką. Svarbu užtikrinti, kad maisto produktai tokiuose patiekaluose nebūtų sudeginti.
• Oksido tipo plėvelė tiesiogiai liečiasi su maistu, kuris taip pat išlaiko savo natūralų skonį ir skonį.
• Maistas nuosekliai kepamas aliuminio kepimo formose, kurios gerokai pagerina jo skonį. Kai kalbama apie kepimą, ji nelipina formų ir nedega.

Taip pat turėtumėte šiek tiek pasakyti apie patiekalų, tokių kaip virtuvės reikmenys, privalumus.

• Aliuminis yra lengvas, kuris daro tuos pačius indus ir pagerina jo tinkamumą. Pavyzdžiui, aliuminio keptuvė yra 3 kartus lengvesnė nei ketaus. Tokie daiktai yra patogūs gamtai, nes juos lengva nešiotis.
• Tokių indų kaina yra nedidelė, net jei ji yra su nelipniąja danga.
• Jis turi įspūdingą ir malonų išvaizdą dėl anodavimo technologijos. Dėl įvairių priedų jis gali atrodyti kaip matinis sidabras arba turėti skirtingų spalvų.

Tačiau daugelis žmonių mano, kad tokie patiekalai yra kenksmingi ir labai pavojingi, nes jis turi žalingą poveikį žmogaus organizmui. Bet ne viskas šiame pareiškime yra teisinga. Tačiau tokių patiekalų vis dar yra žala.

• Aliuminio inde negali virti rūgštinių maisto produktų. Tai geriau ne virti borscht ten, nors leidžiama virti sriubas. Kepimo uogienės atveju tai gali būti padaryta tuo atveju, kai uogos nėra apšlakstytos cukrumi, o kepimas susideda iš vieno etapo.
• Tokių patiekalų paviršiuje esančią oksido plėvelę gali lengvai sugadinti šakutė arba peilis. Tai gali sukelti metalų oksidaciją ir patekimą į maistą bei žmogaus kūną.
• Dėl didelio maisto šiluminio laidumo gali sudegti, todėl aliuminio indų naudojimas kepant nėra geriausias sprendimas.
• Dauguma produktų, įskaitant sultis ir pieno produktus, negali būti laikomi tokiuose induose dėl medžiagos oksidacijos galimybės. Jūs taip pat negalite laikyti uogų, nes jie turi sulčių, kurių sudėtyje yra rūgšties. Be to, jose neturėtų būti laikomi marinuoti grybai, agurkai, sūdytos žuvys ir rauginti kopūstai.

Be to, reikėtų pasakyti apie keletą trūkumų. Svarbu tai, kad geriau plauti tokius indus indaplovėje, nes jie gali reaguoti su šarminiais plovikliais, taip pat prarasti savo išvaizdą. Taip, tai yra labai minkštas metalas, kurį lengvai deformuoja fizinis poveikis. Ypač, jei indai yra štampuoti, ne formuoti.

Jei kalbame apie žalą, reikia pridurti, kad neseniai Kanados mokslininkai teigė, kad aliuminis yra Alzheimerio ligos priežastis, nes jis kaupiasi smegenų ląstelėse ir taip pat sukelia vėžį, kuris yra kancerogeninis.

Be to, mokslininkai teigia, kad dideli aliuminio kiekiai kenkia organizmui:

• sumažina smegenų veiklą;
• sumažina hemoglobino susidarymą;
• sukelia inkstų funkcijos sutrikimą;
• naikina nervų ląsteles;
• lėtina vitaminų ir mineralų įsisavinimą organizme.

Tačiau visa tai tik tada, jei ilgą laiką ir didelėmis dozėmis vartojate aliuminį. Naudojant patiekalus, tokios dozės nėra ir negali būti. Apskritai, kai organizme yra bet kokio metalo perteklius, gali kilti įvairių problemų, todėl visa tai susiję su prieštaringais teiginiais.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie aliuminio virtuvės pavojus, žr. Šį vaizdo įrašą.

Reikia pasakyti, kad šiuolaikiniai aliuminio patiekalai gali būti gaminami iš įvairių rūšių aliuminio. Pavyzdžiui, dažnai bandoma papildomai apsaugoti nuo įvairių rūšių poveikio. Todėl jis pagamintas iš anoduoto aliuminio. Šio tipo metalo paviršiuje yra storesnė oksido plėvelė. Be to, kaip minėta, į jį gali būti įtraukti įvairių spalvų dažai. Šiandien dauguma tokių virtuvės reikmenų yra pagaminti taip. Tačiau vis dar yra tokio metalo gradacija pagal gamybos metodą. Tai gali būti:

• mesti;
• antspauduotas.

Jei kalbame apie štampavimą, tuomet juo naudojamas lakštas. Tačiau liejimas kaip metodas turi didesnę kainą, nes išlydytas metalas turi būti pilamas į formą. Šio tipo kaltiniai gaminiai yra storesni nei aprašyti pirmiau. Bet jie turi didesnę jėgą ir didesnę masę. Tačiau jų išvaizda nėra tokia graži kaip antspauduota.

Tai yra fluoropolimerų tipas. Svarbus jo privalumas yra jo neutralumas, nes jis nepatenka į chemines reakcijas su kitomis medžiagomis ir puikiai apsaugo indo paviršių. Tačiau tokios medžiagos sluoksnis fiziškai lengvai sugadinamas.

Reikia pasakyti, kad šiandien aliuminio patiekalai yra gana paplitę Rusijoje. Bet jei kalbame apie aukštos kokybės virtuvės reikmenis, pagamintus iš šio metalo, tai galima priskirti trijų gamintojų produktams:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefalas.

Dabar apie kiekvieną prekės ženklą ir produktus šiek tiek daugiau. Pagal Kukmara prekės ženklą gaminami Kukmor metalo dirbinių gamyklos gaminiai. Jis specializuojasi kuriant virtuvės reikmenis su klasikiniu ir keraminiu nelipniu sluoksniu, taip pat be dangos. Šio patiekalo apžvalgos tik geros. Daugelis sako, kad jis puikiai tinka grūdams gaminti.

Privalumai:

• mažos kainos;
• produktai neužsidega;
• lengva plauti;
• geros ir aukštos kokybės aprėptis.

Jei kalbėsime apie „Vari“ prekės ženklą, „Landskrona“ iš Sankt Peterburgo gamina savo produktus pagal šį prekės ženklą. Ji sukuria virtuvės reikmenis iš įvairių tipų aliuminio su nelipniąja danga.Be to, gamina ir stiklo dangas. Svarbu, kad patiekalai būtų pagaminti naudojant italų technologiją ir būtų atliekama tinkama kokybės kontrolė. „Vari“ sprendimai yra patvarūs ir masyvūs. Beje, čia yra aukštos kokybės karščiui atspari danga, ir tokie patiekalai tinka stiklo keraminėms plokštelėms.

Argumentai "už":

• danga puikiai atspari fiziniam poveikiui;
• tinka skirtingoms plokščių kategorijoms;
• lengva valyti indaplovėse.

Trūkumai yra tai, kad Tokie patiekalai netinka indukcinėms viryklėms.

„Tefal“ yra pirmoji kompanija pasaulyje, kuri pradeda gaminti iš aliuminio patiekalus ir tiekia neužklijuotą dangą. Dabar jis yra garsiausias pasaulyje tokių patiekalų gamintojas, todėl jis gaminamas kiekvienam skoniui - iš įvairių rūšių aliuminio ir skirtingų dangų. Pirkėjai ne visada teigiamai atsiliepia apie produktus. Tačiau tai labiau priklauso nuo to, kad Tefalo patiekalai dažnai yra suklastoti. Todėl perkant turėtų būti kuo atsargesnis.

Argumentai "už":

• atrodo gerai išorėje;
• didelis asortimentas;
• atsparūs fiziniams veiksniams;
• lengva valyti.

Trūkumas yra tai, kad dažnai siekia sukurti produktą, tačiau tai nėra tiesiogiai susiję su patiekalais.

Jei norite pasirinkti aukštos kokybės aliuminio patiekalus turėtų vadovautis tam tikrais parametrais.

• Sienų storis. Paprastai virti galite naudoti puodus su plonomis sienomis, bet troškinti ir kepti geresnį maistą puodelyje su storomis sienomis.
• Tomas. Šis kriterijus turėtų būti vertinamas atsižvelgiant į šeimos narių skaičių.
• Nešvarios dangos buvimas. Brangesni sprendimai yra geresni, kai valgote rūgštų maistą. Bet galite valgyti kasdienį maistą paprastame puode.
• Apatinis dydis Geriausia būtų 200–240 mm skersmens indai. Jei naudojama elektrinė viryklė, geriau pasirinkti dugną, kuris bus tokio pat dydžio kaip degiklis.
• Viršelis Jis turi būti įtrauktas į keptuvę. Bet tai negali būti. Bet jūs galite jį nusipirkti atskirai, iš anksto atrinkti pagal dydį. Dangtis pagamintas iš aliuminio, nors jis gali būti stiklas. Jei jums reikia stiklinės versijos, tada ji turėtų būti skylė, per kurią virimo metu išeis garas.
• Rašikliai. Pigūs modeliai turi aliuminio rankenas. Jie nebijo aukštų temperatūrų, tačiau, norėdami pašalinti keptuvę nuo viryklės, jiems reikės susidoroti. Jei rankenos yra bakelitas, tada gali būti nereikalinga.

Ir, žinoma, prieš pirkimą nebus nereikalinga vizualiai apžiūrėti patiekalų, kad nebūtų įbrėžimų ir įlenkimų.

Jei mes kalbame apie tokių patiekalų naudojimo taisykles, tai reikia elgtis labai atsargiai, nes oksido plėvelės pažeidimas gali sukelti metalų patekimą į produktus. Dėl šios priežasties skalbyklės ir geležiniai šepečiai neturėtų būti naudojami skalbimui.

Jei bijote, kad oksido sluoksnis deformuotas, galite įpilti vandens į indus ir virti apie 20 minučių, nes sluoksnis nėra sunaikintas verdančiame vandenyje, bet atkuriamas. Jei ant indo paviršiaus matysite skalę, ją galima valyti actu. Į puodą turėtumėte pridėti keletą šaukštų, užpilkite šiek tiek vandens ir virkite. Po to tirpalas turi būti nusausintas ir indai gerai plaunami šiltu vandeniu.

Šarminiai tirpalai negali būti laikomi aliuminio induose, nes jie gali reaguoti su aliuminiu ir sukelti patiekalų gedimą.

Būtina tinkamai pasirūpinti aprašytais patiekalais, nes tai suteiks galimybę padidinti jo veikimo laiką ir užkirsti kelią kenksmingų medžiagų patekimui į maistą. Pavyzdžiui, prieš naudojant aliuminio indus, užvirinkite, įpilant šiek tiek druskos.

Taip pat kartais reikia išvalyti keptuvę iš anglies. Tai galima padaryti nuvalydami supjaustytą obuolį. Taip pat galite atsikratyti juodos spalvos, nuvalydami ją su šluostė, sudrėkinta su actu. Tada indai plaunami, nuvalomi sausai ir siunčiami į spintelę.

Jei indai yra tamsinti, tada jį galima valyti rudu, kuris leis jam grįžti į pradinę išvaizdą. Taip pat galite pamerkti keptuvę per naktį druskos vandenyje, kuris padės lengvai valyti nešvarumus ryte.