Žvakių tipai ir jų paskirtis

Šis stalo įrankis pradeda savo istoriją XV a. Iš pradžių jis turėjo 2 dantis, buvo plokščias ir labai nepatogu naudoti. Tačiau laikui bėgant įrenginys buvo modifikuotas, kol jis įsigijo šiuolaikinio kištuko išvaizdą.

Eksploatacijos trukmė, šakių išvaizda ir stiprumas priklauso nuo medžiagų, iš kurių jie pagaminti, ir nuo pasirinktos gamybos technologijos. Daugeliu atvejų nerūdijantis plienas naudojamas kaip pagrindas, o chromas naudojamas kaip viršutinis sluoksnis. Kuo storesnis chromuotas sluoksnis, tuo didesnis atsparumas korozijai.

Kita „veikia“ medžiaga - plienas su nikelio priedu. Aukščiausios kokybės priemonei naudojamas sidabras ir auksas.

Apsvarstykite populiariausias galimybes.

Plieno stalo įrankiai savaime negali egzistuoti, jis bus nestabilus nuo korozijos. Šiuo atžvilgiu plieno šakės gali būti gaminamos šiose versijose.

Medžiagos sudėtis paprastai yra plienas, geležis ir anglis, taip pat mažas (13-17%) chromo. Jis pagamintas iš 18C plieno, kartais pažymėtas kaip 18/0. Toks plienas priklauso AISI 430 klasei ir yra laikomas biudžeto. Paprastai tokie prietaisai yra nerūdijantis plienas.

„Chrome“ produktus gali pripažinti taurusis metalinis blizgesys, kuris žymiai padidina estetinį prietaisų patrauklumą. Be patrauklumo, chromuoti prietaisai yra atsparūs korozijai, nepriima kvapų ir spalvų. Dėl didelių magnetinių savybių šios šakės yra plačiai naudojamos viešojo maitinimo įstaigose. Taip yra dėl to, kad jie turi plačią įrangą indų plovimui su magnetinėmis sistemomis.

Medžiaga apima plienas, anglis, geležis, ne daugiau kaip 18% chromo ir 8,5–10% nikelio. Ši sudėtis laikoma viena iš aukščiausios kokybės, Nikelio chromo plienui priskiriamas 18/10 laipsnis, taip pat pažymėtas AISI 304. Nikelio-chromo prietaisai, turintys ypatingą gydymą, turi malonų kreminį atspalvį. Dėka chromo kištuko sudėties, jie turi geresnes antikorozines savybes, o nikelis užtikrina didesnį įtaisų atsparumą rūgštims (įskaitant koncentruotąsias).

Prietaisai yra nikelio-nikelio analogas, ant kurio padengtas sidabras. Pastaroji patiria specialų valymą, po kurio prie šios sudėties pridedami armatūros elementai. Kartu su sidabro dangomis dažnai pridedamas užrašas „90 gramų sidabro“. Tai reiškia, kad 90 g sidabro dedama į 12 prietaisų rinkinį. Tokie produktai yra atsparūs korozijai, jie gali būti plaunami „indaplovėje“.

Yra 2 tipai: nuo sidabro 800 testų ir 925 bandymų. Pirmieji yra 800 dalių sidabro ir 200 g kito metalo. 925 mėginių šakės susideda iš 925 dalių sidabro ir 75 dalių kito metalo. Jų paviršiuje būtinai nurodomas mėginys, taip pat yra vainiko simbolis.

Tai jau gerai žinomi plieno arba nerūdijančio plieno gaminiai, padengti plonu aukso sluoksniu. Aukso dengimas yra toks plonas, kad jis matuojamas mikronais (1 mikronas - 0,001 mm).Auksavimas gali apimti visą prietaisą arba tik tam tikrą jo dalį.

Šios šakės yra gerai žinomos sovietų valgykloms. Jie buvo labai trapi - lengvai sulenkdavo, beveik neįmanoma paimti dantų ar kito tankaus maisto gabalo. Trūkumai yra priskiriami ir neaiškūs. Nenuostabu, kad Šiandien aliuminio prietaisai praktiškai dingo iš naudojimo ir pardavimo.

„Melchior“ kištukai priskiriami prabangos prietaisams. Medžiaga yra vario, nikelio ir mangano lydinys. Tokie produktai atrodo labai elegantiški, kilni, atsparūs korozijai, tačiau jų gamyba yra gana brangi. Nuo 1950 m. Nikelio sidabras vis dažniau buvo pakeistas vokiečių sidabru. Išvaizda prietaisai beveik nesiskiria, tačiau pastaruoju atveju gamybos procesas yra šiek tiek supaprastintas.

Nelsiber yra vario, nikelio ir cinko lydinys. Tokių produktų paviršius būtinai padengtas aukso arba sidabro sluoksniu arba juodesnis.

Daugeliu atvejų plastikinis kištukas yra tinkamas piknikų ir išpuolių prieš gamtą „draugas“. Tokie prietaisai gali būti vienkartiniai (tik juos reikia naudoti greito maisto kavinėse, greito maisto prekyvietėse ir kitose viešose vietose) ir pakartotinai naudoti (paprastai patvaresni, juos galima plauti rankomis šiltu vandeniu ir naudoti kelis kartus).

Mediniai šaukštai ir šakutės šiandien, o ne interjero dekoratyviniai elementai, o ne praktiniai stalo įrankiai. Tai paaiškina produktų trapumas, gebėjimas sugerti drėgmę, riebalus ir kvapus. Tokius įrenginius labai sunku išvalyti, todėl jų tarnavimo laikas yra labai mažas. Jei medinis kištukas yra padengtas laku, tuomet neįmanoma pasitikėti savo saugumu, jei jis neįtrauktas - kyla klausimas apie produkto higieną.

Priklausomai nuo tikslo, išskiriami šie tipai.

Tai yra keturių dantų įtaisas. Paskyrimas - antrųjų kursų naudojimas, nes vakarienės šakutės dažniausiai patiekiamos su stalo peiliu. Šiuo atveju peilis yra paimamas dešinėje, šakutė - kairėje. Galite nupjauti mėsos gabalėlį, priklijuodami paskutinį į maistą ir nupjaukdami gabalėlį peiliu. Jei jie valgo antrą su šakute, jie laikosi koteliu kaip šaukštas. Maistas yra „pasodintas“, prireikus padedantis patys su peiliu.

Šis prietaisas yra šiek tiek mažesnis už vakarienės analogą, turi 3 ir 4 dantis, jie yra trumpesni už valgomojo šakės dantis. Kartais dantys yra išdėstyti poromis ir viduryje atskiriami sekliu įdubu. Įrenginys žuvims patiekiamas su specialiu žuvų peiliu. Pastarasis gali pakeisti kitą žuvų šakutę.

Su antrajame šakute arba peiliu į plokštelę prispaudžiamas žuvies gabalas, o maži gabalai yra atskirti nuo kito gabalo. Pasibaigus šiai žuvų daliai, ji yra apversta ir panašiai „krekingo“ antrojoje pusėje. Geriausia, jei po valgio, ant lėkštės liktų tik žuvų skeletas.

Jis skirtas šaltų užkandžių, omeletų, pavasario ritinių, kepto bekono naudojimui. Išoriškai tai yra valgomojo prietaiso kopija, bet daug mažesnė.

Skirta salotoms, turi 4 dantis ir platesnę bazę. Jis yra daugiau išlenktas šaukštu. Paprastai patiekiamas su specialiu salotų peiliu. Jis naudojamas taip pat, kaip valgomasis. Didelės detalės, jei reikia, įpjauna šakutę, supjaustomos peiliu į mažesnius gabalus.

Mažiausias dydis skiriasi, turi 2 arba 3 sutrumpintus dantis. Dėl vaisių visada tarnauja du dantys. Pyragams, pyragams ir mažiems pyragams reikia įvairių rūšių desertinių šakių, kai kuriais atvejais jie patiekiami su desertiniu peiliu. Ant desertų, skirtų ypatingiems desertams, patiekiami specialūs prietaisai su smailiu gvazdikėliu. Jis naudojamas kaip peilis, o likusieji dantys išpjauti į gabalus. Savitarnos šakutė yra būtina būtinybė, nes neįmanoma naudoti peilio ant stalo.

Jis naudojamas patiekalams perkelti iš bendros plokštės į savo. Tai įtaisas iš vieno metalo gabalo, kuris yra padalintas į 2 gvazdikėlius, simbolizuojantį U raidę.

Tai didesnis nei valgomasis. Be to, apdailos įtaisas yra ilgesnis. Naudojamas paprastam mėsos gabalui pjaustyti į plokšteles arba griežinėliais. Mėsa užsukama ant šakutės ir supjaustoma specialiu pjovimo peiliu.

Įrenginys su dviem ragais ir ilga rankena, kuri daugiausia naudojama virtuvėje virimui, apverčia gabalus, patikrina pasirengimą, supjaustė didelį gabalėlį į mažesnius. Ši šakutė yra patogi, kad gautumėte mėsą iš sultinio ir jį supjaustykite. Šiuo atveju naudinga didelė tranzgirnaya šakutė, tarp kurios tarp rankenos ir dantų yra sėdynė.

Šią šakutę išsiskiria 5 dantys ir platesnis pagrindas. Tai leidžia jums atnešti šprotus į burną neprarandant žuvų vientisumo ir estetinės išvaizdos.

Tai šiek tiek pailgas prietaisas su 3 dantimis, kairysis - šiek tiek ilgesnis už kitus. Jiems patinka valgyti jūros gėrybių, taip pat atidaryti austrių kriaukles ir pasiekti moliuskus. Ji taip pat gali valgyti midijas, kokteilius. Šakė patiekiama su kavos šaukštu, kuris yra įprasta valgyti jūros gėrybių kokteilį.

Dėl omarų stalo, patiekiama su šakute su 2 išlenktais dantimis. Jūros gėrybių instrumentų matmenys yra nedideli. Tačiau vėžių šakutė turi ilgesnę formą ir ilgą rankeną. Tai yra dvipusis prietaisas. Krabų įrenginys gali būti tas pats.

Maža (mažiau desertinė) šakutė su 2 dantimis, kad sukibtų alyvuoges. Panašaus dizaino šakutė yra citrinos, tačiau ji yra didesnė nei alyvuogių.

Prietaisas, kuris patiekiamas į Juliennę, turi 3 gvazdikėlių, o šoninės - šiek tiek išsiskyrusios. Šakės yra mažos, panašios į desertinį šaukštą.

Prietaisas su 2 dantimis ant ilgos rankenos.

Japonų ekspertų išradimas, specialiai sukurtas lengvai valgyti spagečius ir makaronus. Tai pavara, turinti papildomą trumpesnį dantį, skirtą užkasti maisto produktus ir kramtyti ant paviršiaus, kad būtų laikomi makaronai.

Įrenginys „3 in 1“, sujungiantis šakutę, šaukštą ir peilį. Išrado 40-ajame dešimtmetyje Austrijoje, iš pradžių vadinamu pledu. Šiandien ją gamina vienintelė kompanija pasaulyje ir gaminama Austrijoje.

Kitas panašus daugiafunkcinis įrenginys yra „Spork“. Tai ir šakutė, ir peilis. Sugalvotas ir patentuotas JAV XIX a. Pabaigoje. Tik XX a. Prietaisas gavo nurodytą pavadinimą. Tokie įrenginiai yra patogūs kelionės ir pėsčiųjų požiūriu. Sulankstomos šakės ir šakės peilis konservams - iš tos pačios „bendrovės“.

Neseniai pasirodė tik 2007 m. Prietaisas. Sujungia apvalią picos pjaustyklę ir valgomojo šakutę.

Galima pastebėti, kad iš visų aprašytų veislių dažniausiai aptarnauja tik keturių tipų šakutės - pietūs, salotos, žuvis ir desertas. Paprastai patiekalai prasideda nuo salotų, užkandžių. Jie patiekiami su salotų šakėmis ir peiliais. Be salotų, jie gali būti naudojami užkandžiams (ne sumuštiniams, jie yra paimti rankomis), mėsos, įvairios mėsos.

Tada, kai duodate karštą, prietaisų rinkinys antrą kartą pakeičiamas šakute ir peiliu. Jei žuvis patiekiama ant karšto, tada papildomas stalas patiekiamas su žuvies prietaisais.

Valgių pabaigoje patiekiami pyragaičiai, desertai ir vaisiai, į kuriuos ant stalo taip pat dedami specialūs prietaisai.

Prieš perkant prietaisus, kuriuos verta mokėti už medžiagą, iš kurios jie pagaminti. Kitas veiksnys yra metalo storis. Kokybiškas produktas turi metalo dalies storį, ne mažesnį kaip 2,5 mm. Standartas laikomas storiu nuo 1,4 iki 4 mm.

Įvertinkite šakių spindesį - pilką ar baltą. Jei blizgesio stoka nesuteikia gaminių konstrukcija, tai rodo, kad plienas yra žemos kokybės arba bent jau kai kurių poliravimo įtaisų nebuvimas.

Vienas iš darbui imlių gamybos procesų yra dantų dantų apdorojimas, todėl nesąžiningi pardavėjai kartais juos nutraukia. Kokybiškas produktas negali tai turėti, taip pat pernelyg aštrūs dantys.

Kitas atrankos kriterijus yra šakių posūkių charakteristika. Šiuo metu turėtų būti storesnis metalo sluoksnis, kad šakutė nesulenktų, jei ji spaudžiama daugiau nei įprasta. Kokybės prietaiso gylis turi būti bent 7-10 mm. Plonesni produktai yra Kinijos štampavimas, kuris yra nepatogu naudoti.

Svarbu kruopščiai paliesti gaminio paviršių - ji turėtų būti lygi, be šiurkštumo ir smulkinimo, vienodos, neturinčios dėmių ir dėmių. Tik šiuo atveju galime kalbėti apie apdorojimo tikslumą. Aukštos kokybės prietaisuose tik dantų galas gali būti aštrus.

Pirkdami kombinuotą prietaisą, patikrinkite skirtingų medžiagų sankryžą - ar nėra sąnarių ir poslinkių. Šakės turi būti tvirtai pritvirtintos prie plastikinių arba medinių rankenų. Jei pastarasis pagamintas iš plastiko, jis turi būti atsparus karščiui ir drėgmei.

Atskirai reikia pasakyti apie vienkartines plastikines šakutes. Pagrindiniai atrankos kriterijai yra saugumas ir atsparumas karščiui (žinoma, medžiagos ribose). Jūs galite suprasti, kaip nekenksmingas plastikas yra ženklinant. Be baimės galite įsigyti šakių, o tai reiškia:

• RE (PE)tai yra polietilenas.
• PETF (PET) arba PET (PET) - nurodomas polietileno tereftalatas.
• PS (PS) arba skaičius "6" - polistirenas. Šakės (arba bet kokie plastikiniai vienkartiniai indai) tinka tik šaltiems patiekalams. Yra karšto maisto ir kuo daugiau šilumos indai mikrobangų krosnelėje negali.
• PP (PP, 5 numeris) - polipropilenas. Tinka karštiems patiekalams, gali atlaikyti iki 100 laipsnių šilumą. Polipropileno sąlytis su alkoholiu yra nepriimtinas, kitaip toks kontaktas gali sukelti toksinus.

Po vizualinės apžiūros, šnipinėkite instrumentus. Jie neturėtų turėti kvapo. Bet ryškus variklio alyvos, metalo aromatas - svarbi priežastis atsisakyti pirkimo. Galiausiai turėtų kreiptis į pardavėją dėl atitikties sertifikato ir higienos išvados. Įrenginių ženklo pavadinimas, jų gamintojas ir adresas šiuose dokumentuose turi sutapti su duomenimis, nurodytais šakių pakuotėje.

Paprastai šakės yra parduodamos kartu su kitais prietaisais, reikalingais tarnauti (šaukštai, peiliai). Rinkiniai skirti 6 ir 12 žmonių.Pirmasis apima 24 daiktus - 6 šaukštus ir šaukštelius, 6 šakutes ir peilius.

Į 12 asmenų komplektą įeina tie patys prietaisai, bet jau 12 žmonių, taip pat šaukštai džemui ir padažui, cukrui, šakėms ir peiliams žuvims bei salotoms - tik 72 daiktai.

Be to, yra parinkčių, į kurias įeina tik šakės ir peiliai, taip pat įvairūs šakių ir mentelių tipai.

Jei norite sužinoti, kaip tinkamai naudoti stalo įrankius, žr. Šį vaizdo įrašą.