Kaip dažnai gaminant maistą ar patiekalą, namų viryklės susiduria su tiksliu svorio matu. Knygų ir kitų receptų iš įvairių šaltinių ruošimas visada suteikia aiškią rekomendaciją, tačiau ne visada lengva išsiaiškinti, kaip išmatuoti tikslią sumą, ypač jei neturite matavimo taurės ar svorio. Šiame straipsnyje mes atkreipsime dėmesį į šį klausimą.
Kaip matuoti produktų skaičių?
Ne kiekviena namų šeimininkė virtuvėje rasite specialių svarstyklių, rodančių tikslią sudedamosios dalies sumą. Tačiau nesijaudinkite - naudojant šaukštus, galite apskaičiuoti gramų arba mililitrų produkto su mažiausia paklaida. Kaip žinote, yra arbatos, kavos, desertų ir stalo šaukštai. Desertas ir kava paprastai atlieka matavimus. Kavos šaukštas iš arbatos skiriasi tik mažesniais dydžiais. Apibūdinant receptą dažniausiai naudojami šaukšteliai ir šaukštai.
Verta sakyti prietaisai, kurie yra identiški paskirties vietai, gali turėti skirtingą garsumą. Dabar rinkoje yra daug gamintojų, kurie daugiau dėmesio skiria virtuvės stalo įrankių išvaizdai, nei jie atitinka tam tikrus GOST, todėl tam, kad būtų galima išmatuoti tam tikrą svorio srautą, geriau panaudokite geros senosios TSRS šaukštus. Bet kokiu atveju, lengviausias būdas matuoti bet kurio šaukšto tūrį yra užpildyti vandeniu iš švirkšto į kraštą.
Be to, šaukštai skiriasi įvairiose šalyse. Rusijos šaukštas turi 14-20 milijonų tūrių, JAV - apie 15, o Anglijoje jis yra šiek tiek mažiau nei 14 mililitrų. Ir dar reikia nepamiršti, kad mililitrai ir gramai gali skirtis tame pačiame stalo įrankyje. Pavyzdžiui, šaukštas augalinio aliejaus turi 16 mililitrų ir sveria 18 gramų.
Skysčiai
Lengviausias yra matuoti skysčius. Jie gali būti suskirstyti į tris grupes:
- tikrasis svoris (vanduo, actas, vynas);
- tankus (medaus skystis, skysti pieno produktai, sirupas);
- storos konsistencijos mišiniai (kondensuotas pienas, pomidorų pasta, grietinė).
Taigi, įvairių skysčių svoris mililitrais (ml):
- vanduo - 5 ml / val. l.; 18 ml / s. l.;
- augalinis aliejus - 5 ml / val. l.; 17 ml / s. l.;
- actas - 5 ml / val. l.; 18 ml / s. l.;
- pieno - 5 ml / val. l.; 20 ml / s. l.;
- pomidorų sultys - 3 ml / val l.; 14 ml / s. l.;
- sutirštintas pienas 12 ml / val. l.; 30 ml / s. l.;
- grietinėlė - 10 ml / val. l.; 25 ml / s. l
Birūs produktai
Apsvarstykite masės produktų, esančių skirtingo tūrio gramais (tsp / šaukštai), svorio pavyzdžius:
- druska - 10/30 g;
- cukraus - 10/25 g;
- krakmolas - 10/30 g;
- miltai - 5/15 g;
- kakavos - 9/25 g;
- maltos kavos - 8/20 gramų;
- cukraus - 10/25 g;
- manų kruopos - 6/25 g;
- avižiniai dribsniai - 4/12 gramų;
- grikiai - 8/25 g;
- ryžiai - 8/20 gramų;
- miežių kruopos - 6/20 gramų;
- perlų miežiai - 8/25 g;
- soros kruopos - 8/25 g;
- kukurūzų kruopos - 6/20 gramų;
- sausas pienas - 10/20 gramų;
- želatina - 5/15 gramų;
- citrinų rūgštis - 8/25 g;
- soda - 12/28 gramų;
- rupiniai - 5/20 gramų;
- cinamono - 8/20 gramų;
- prieskonių sausas - 8-10 / 20-30 gramų;
- kiaušinių milteliai - 9/25 g;
- Avižiniai dribsniai - 6/22 g;
- aguonų - 8/18 gramų.
Riešutai
Labai dažnai konditerijos receptai ir salotos naudoja riešutus, todėl reikia tiksliai išmatuoti jų skaičių gramais. Žemiau pateikiamos apytikslės sumaišytos formos riešutų dozės (šaukštelis / šaukštas):
- lazdyno riešutai - 7/20 g;
- žemės riešutai - 8/22 g;
- Migdolai - 7/20 g;
- Pušų riešutai - 6/18 g;
- graikiniai riešutai - 7/20 g.
Jei laikome sveikus riešutus be kevalų, kriauklių ir membranų (šaukštelis / šaukštas):
- žemės riešutai - 8/25 g;
- pušies riešutai - 4/10 g;
- Migdolai - 10/30 g;
- lazdyno riešutai - 10/30 g;
- graikiniai riešutai - 8/25 g.
Kaip matuoti?
Norint tinkamai matuoti medžiagas, turi būti pilami įvairūs skysčiai, o storesni produktai, pavyzdžiui, uogienė su uogomis, grietinė, sviestas, margarinas, turi būti pilami mažu kalnu. Tai taip pat taikoma įvairiems grūdams ir palaidiems. Dar daugiau kai reikia matuoti dozę, nereikia nuleisti ir purtyti, nes tai gali turėti įtakos galutiniam produkto svoriui.
Tiksliai žinoma, kad vieno stiklo matu yra 11 šaukštų bet kokio grūdų ir 10 šaukštų druskos ar cukraus. Kai stiklu negalima matuoti didelio tūrio, vietoj to naudokite šaukštą.
Verta prisiminti Produktus reikia matuoti tik sausoje ir šviežioje išvaizdoje. Sutinku, kad drėgnas cukrus bus sunkesnis nei sausas, o trūkstamas fermentuotas kefyras yra storesnis nei šviežias. Todėl svoris ir tūris skirsis nuo norimo. Žinoma, kai kurių gramų neatitikimas labai neturės įtakos patiekalo skoniui ir išvaizdai, tačiau, jei gaminate kosmetiką, vaistų ekstraktus ar sirupus, dozės tikslumas bus labai svarbus.
Jei nenorite pirkti specialių stalo įrankių su matmenų rizika šiam tikslui, tada 20 kubinių centimetrų švirkštas jums padės. Įpilkite vandens ir užpildykite šaukštą. Manoma, kad standartiniame įrenginyje 18 mililitrų ir arbatiniu šaukšteliu - 5. Įdėkite šaukštus į atskirą vietą arba kažkaip pažymėkite, tada naudokite juos matuojant.
Žiūrėkite žemiau video patarimus, kaip išmatuoti tinkamą produktų kiekį be svorio.
