Barmenai, kavinių ir restoranų darbuotojai, taip pat tikrieji kokteilių mėgėjai gali lengvai atsakyti į klausimą, kas yra baro šaukštas. Be šio įrankio, baras negalės padaryti didelės mylimų gėrimų dalies. Barmenų kokteilių šaukštui - vienas iš pagrindinių darbui reikalingų standartinių rinkinių elementų. Net ir tam tikros rūšies kavos paruošimas negali būti atliekamas be šios svarbios ir būtinos priemonės.
Medžiagos
Baro šaukštas dažnai naudojamas darbe ir atlieka įvairias funkcijas. Jo gamybai naudojamos medžiagos gali būti įvairios, kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. Apsvarstykite juos išsamiau.
Viena iš populiariausių ir geriausiai parduodamų medžiagų nerūdijantis plienas. Tai palengvina keletas veiksnių, pvz., Ilgaamžiškumas, nepretenzingas priežiūra, pakankamas stiprumas.
Be to, kaina yra gana demokratiška, o priemonė yra prieinama ne per daug pinigų. Nerūdijantis plienas gali būti naudojamas kasdien, jis nepraranda savo išvaizdos ir formos.
Dažnai barmenams brangiai kainuoja kokteilių šaukštai iš chromo-nikelio plieno. Ši medžiaga turi didesnę kainą, tačiau ji pasižymi puikiais išoriniais duomenimis. Laikui bėgant, įrankis neužteršia. Jis turi kilmingą blizgantį blizgesį ir atrodo labai įspūdingas ir brangus. Tačiau reikia nepamiršti, kad ši medžiaga yra labai reikalinga, todėl kontaktas su abrazyviniais plovikliais gali neigiamai paveikti jo išvaizdą.
Pigesnė medžiaga yra melchioras. Iš jo pagaminti šaukštai panašūs į sidabrinius ir atrodo labai naudingi. Tačiau laikui bėgant tokie įrankiai patamsėja, o jų blizgesį ir spalvą atkurti neįmanoma.
Žinoma, reikėtų pažymėti, kad galima pagaminti baro šaukštus iš nekilnojamojo sidabro.
Tačiau jūs turite suprasti, kad jų kaina bus daugiau nei padorus. Jie laikomi elitiniais instrumentais ir dažniausiai naudojami patoso barmenai ir brangios institucijos.
Pagrindiniai tipai
Kokteilių šaukšto dizainas panašus į šaukštelį. Jo standartinis tūris yra 5 mililitrai, tačiau yra ir kitų veislių. Tai padeda darbuotojui už baro teisingai išmatuoti gėrimui reikalingų ingredientų kiekį. Tačiau yra skirtumas, jis išreiškiamas įrankio rankenos ilgiu ir forma.
Ilgio indikatorius gali būti skirtingas ir svyruoja nuo 20 iki 50 centimetrų. Taip yra dėl to, kad rankena turi patekti į aukščiausią stiklą, siaurą kaklą, ir įsitikinkite, kad ji pasiekia apačią. Nėra standartinio ilgio, barmenas gali pasirinkti įrankį, kuriuo jis bus patogiausias.
Kalbant apie rankenos formą, jis yra susuktas daugumoje baro šaukštų, nes paprasčiausias būdas yra padaryti daugelio mėgstamus sluoksniuotus kokteilius. Tačiau kai kuriais atvejais jis gali būti plokščias.
Visų tipų šaukštai dažniausiai nustatomi priklausomai nuo antgalio formos, esančios rankenos gale. Yra įrankiai sluoksniuotiems gėrimams, „Mojito“ ir su šakute.
Baro šaukštai sluoksniuotiems gėrimams turėti susuktą rankenėlę, kurios gale yra diskas. Disko pagalba kokteiliai ruošiami mažos talpos stiklais. Jis yra atsakingas už skysčio paskirstymą.
Baro šaukštai „Mojito“ jie turi nedidelį plastikinį maišytuvą rankenos gale, kuris atrodo kaip nedidelis madleris.Tokia priemonė naudojama kalkių ar krapų mėtų sutraiškymui. Tačiau tais atvejais, kai tokie kokteiliai institucijoje yra dideli srautai, toks dizainas neveiks. Šaudyklė yra gana trapi, šiuo atveju naudingesnis yra standartinis medinis meškeris, turintis stipresnius darbinius dantis.
Baro šaukštai su šakute rankenos gale turi būti maži dantys. Jie naudojami kokteiliams papuošti.
Toks šaukštas gali būti lengvai perkeliamas, pavyzdžiui, vyšnios, paėmęs į indą ir įdėjus jį į kokteilių stiklą. Ta pačia priemone galite pašalinti kaulus.
Kaip pasirinkti?
Kokteilių šaukštai negali būti vadinami pagrindiniu įrankiu barmeno darbe. Tačiau be jų taip pat nebus lengva, todėl patyrę kavinių ir restoranų darbuotojai nenori taupyti gamintojo. Priežastis yra paprasta - aukštos kokybės, gerai žinomo prekinio ženklo produktai ilgiau išliks patraukli, o su juo nesusidarys nemalonių niuansų. Todėl šiuo atveju didesnės materialinės išlaidos atsipirks.
Kaip ilgis, jo pasirinkimas yra individualus. Būtina atsižvelgti į institucijos orientaciją ir įvairaus gylio kokteilių stiklų buvimą joje. Tas pats pasakytina apie medžiagą. Šaukštai sidabro neturi prasmės naudoti pigiuose baruose, jie nepabrėžia vietos statuso.
Ant rankenos esantis purkštukas taip pat pasirenkamas pagal kokteilių meniu. Jei įmanoma, rekomenduojama įsigyti keletą rūšių. Be to, nerūdijančio plieno įrankiai turi gana mažą kainą ir gerą našumą, galite sau leisti net nedidelę įmonę.
Tarp populiariausių gamintojų gali būti pažymėta kompanija Berghoffas. Ši Belgijos bendrovė garsėja savo aukštos kokybės produktais, galite įsigyti nerūdijančio plieno šaukštą gana mažomis kainomis.
Prekės ženklas Eternum taip pat žinomas tarp barmenų. Pagrindinis dėmesys skiriamas nerūdijančio plieno gaminiams. Kainos yra šiek tiek didesnės nei ankstesniais atvejais.
Tvirtas Wuesthof siūlo kokybiškus vokiškus produktus. Tarp kokteilių šaukštų gamybos medžiagų daugiausia naudojamas anglies plienas. Galimi aukščiausios kokybės sidabro modeliai.
Ukrainos gamintojas Steelay siūlo vartotojams nerūdijančio plieno gaminius. Jis garsėja aukštos kokybės ir prieinamomis produktų kainomis.
Kaip naudotis?
Baras šaukštas, kuris naudojamas darbe, turėtų pasiekti bet kokio gėrimo stiklo dugną. Jis gali būti naudojamas įvairiose talpyklose ir įvairiais tikslais.
Pirmiausia, žinoma, būtina išskirti gėrimų ir ledo maišymą. Šio veiksmo metu rankena sukasi sklandžiai, o jo judesiai panašūs į sraigto darbą. Naudodami šį procesą galite atvėsti sulčių ar kokteilių.
Laiko maišymas atskirai, jis apibrėžia barmeną. Svarbu tai nepamiršti tuo atveju, kai viskas daroma pernelyg greitai, gėrimas neturės laiko atvėsti, ilgai trunkantis ledas turės laiko ištirpti, ir jis nebus pernelyg apetitingas. Tarp barmenų ypatingas pasididžiavimas yra tylus maišymas, kurio metu ledo gabalai tolygiai važiuoja ir nespauskite vienas kito.
Kitas kokteilių šaukštelio uždavinys yra sudedamųjų dalių matavimas. Tai yra tiek skysčių, tiek kietųjų dalelių. Baro šaukšto pavadinimas receptuose pažymėtas kaip b. l arba bsp. Tačiau reikia nepamiršti, kad, be standarto, kai kurie gali turėti skirtingą tūrį.
Be to, naudojant susuktos rankenos, galima gaminti sluoksniuotus kokteilius. Ši technologija yra žinoma kiekvienam barmenui ir nėra sunku. Šaukštas atsispindi stiklo apačioje ar šone, o kokteilio komponentai patenka į rankeną.
Skystis juda spirale lėtai, o tai leidžia sluoksnius išdėstyti vieni kitiems. Galite naudoti diską, esantį ant galo, taip pat lengvai suformuojami jo pagalbiniai sluoksniai.
Kartais kokteilių šaukštas gali veikti kaip butelių atidarymo priemonė. Padedant buteliukui yra labai lengva. Kartu su rankena galu gale gali būti naudojamas ir plastikinis grūstuvas vaisių ir žolelių šlifavimui. Fork lengvai pridėti reikalingų ingredientų, tokių kaip alyvuogės ir uogos.
Nėra jokių sunkumų naudojant visą šaukštą. Profesionalūs barmenai lengvai ir natūraliai tvarko šį įrankį. Pagrindinė sąlyga - žinoti, kodėl tai būtina.
Apie tai, koks baro šaukštas yra patogesnis naudoti jūsų darbe, žr. Žemiau.
